千喜锅的做法

千喜锅（或称寿喜锅）是一种日本风格的火锅，以蔬菜、豆腐、肉类等食材在锅中煮熟为特点。以下是一种家庭版的千喜锅做法：

食材准备：

肥牛片350克

香菇5朵

金针菇一把

老豆腐一块

海带

大葱一根

无菌生鸡蛋两个（可选）

寿喜锅料汁（或日式酱油、味淋、糖勾兑），按料汁：纯净水=1:4比例兑料汁

蔬菜：多汁蔬菜如茼蒿和娃娃菜，魔芋丝，胡萝卜，西红柿等

黄油或植物油适量

制作步骤：

豆腐切厚片，煎至两面金黄后取出备用。

肥牛片用少许油煎至变色后取出备用。

香菇切花刀，金针菇切去根部，大葱切段，海带提前泡发。

蔬菜如茼蒿、娃娃菜洗净切好，胡萝卜切片，西红柿切块。

将寿喜锅料汁与清水按1:4的比例兑好，或根据个人口味用日式酱油、味淋和糖调配。

锅中加两勺植物油，油热后放入老豆腐煎至两面金黄，取出备用。

锅中再放黄油，融化后放入肥牛片，炒至变色，加入适量料汁煮2分钟，然后盛出。

在锅中整齐地码入娃娃菜、海带、西红柿、香菇、金针菇、胡萝卜、大葱段，中间放魔芋丝，再倒入适量料汁。

用文火慢慢加热，待开锅后继续煮一会儿，让菜汁煮出来。

加入煎好的豆腐和炒好的牛肉片，最后加入茼蒿，继续煮两分钟。

如果习惯吃生鸡蛋，可以在小碗里打入生鸡蛋，烫过的肥牛片蘸着生鸡蛋液食用，特别嫩滑鲜美。

煮好后，可以搭配米饭或面食享用。

小贴士：

豆腐煎至两面金黄可以去除豆腥味，使口感更清爽。

肥牛片易熟，不宜煮过久，以保持嫩滑口感。

根据个人口味，可以适量加入其他蔬菜或海鲜，如虾、鲍鱼等。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的千喜锅了。