蓝莓馒头的做法大全集

蓝莓馒头的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和做法。以下是几种常见的蓝莓馒头做法：

1. 蓝莓夹心馒头

所需材料：

蓝莓：30克（用于面团调色及增添风味）

配方奶：35克（为面团提供丰富的营养与奶香）

酵母：1克（促进面团发酵，使馒头更加松软）

中筋面粉：100克（构成馒头的基础结构）

蓝莓酱：80克（用于制作浓郁的蓝莓酱）

清水：适量（用于调节蓝莓酱的浓稠度）

细砂糖：少量（根据个人口味调整，增添蓝莓酱的甜味）

所需工具：

碗：用于混合面团材料

筷子或搅拌器：用于搅拌面团材料，确保均匀

辅食机：用于将蓝莓与配方奶搅打成细腻的泥状

保鲜膜：用于覆盖面团，防止干燥

擀面杖：用于擀平面团，便于包入蓝莓酱

刀：用于切割面团，形成均匀的馒头形状

蒸锅：用于蒸制馒头，使其达到理想的口感和色泽

制作步骤：

1. 制作面团：将蓝莓30克、配方奶35克和酵母1克倒入碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，使酵母充分溶解。加入中筋面粉100克，用手揉成光滑的面团。注意揉面过程中要适时添加少量水或面粉，以调整面团的软硬程度。将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。

2. 制作蓝莓酱：将剩余的80克蓝莓洗净后切开，加入少量清水（或配方奶）放入锅中。用小火煮制，期间不断搅拌，直至蓝莓软烂并析出浓郁的果汁。根据个人口味加入少量细砂糖调节甜度（可选）。继续煮制至蓝莓酱浓稠，放凉备用。

3. 面团排气与整形：发酵好的面团取出后，用手轻轻揉压排气，使面团恢复光滑。将面团分成小块，每块包入适量蓝莓酱，搓成圆形，然后放入蒸锅中进行二次发酵，发酵至1.5倍大。

4. 蒸制：水开后计时，蒸15分钟，再继续焖3分钟。

2. 蓝莓小馒头

所需材料：

中筋面粉：200克

牛奶：70克

蓝莓：70克

酵母：2克

制作步骤：

1. 洗净的新鲜蓝莓倒入料理机里，加入牛奶，一块搅打细腻。

2. 加入酵母，一块搅拌均匀。

3. 搅好的蓝莓奶浆倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，再动手揉成光滑的面团。

4. 揉好的面团擀成长方形的面片，擀得规整一些，之后卷起来，再反复搓揉，使卷好的面卷变得更紧实一些。

5. 塑型好的小馒头上锅发酵45-55分钟，发酵至1.5倍大后开火蒸12分钟，再焖5分钟。

3. 蓝莓馒头（不加糖）

所需材料：

蓝莓：70克

面粉：100克

奶粉：10克

酵母：1克

制作步骤：

1. 蓝莓洗净不需要加水打成汁，直接与面粉、奶粉、酵母混合搅拌成絮状，然后揉成面团。

2. 揉成长条，切成小块，放入锅中醒发一个小时，醒发至1.5倍大。

3. 水开计时，蒸15分钟，焖3分钟。

4. 蓝莓夹心小馒头

所需材料：

中筋面粉：100克

蓝莓：110克

牛奶：35克

酵母：1克

制作步骤：

1. 牛奶不过敏的宝贝直接加牛奶就好了，或者也可以用等量的清水代替，一起搅打均匀。

2. 和面的部分加入蓝莓和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。

3. 发酵至2倍大后，排气、搓条，包入蓝莓酱，收口捏紧。

4. 放入蒸锅中，盖盖醒发10分钟，然后开火蒸15分钟，再焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。