蛋糕店的蛋糕做法

这里有一个简单的蛋糕做法，适合初学者尝试：

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 55克

低筋面粉 85克

白砂糖 115克

白醋或柠檬汁 几滴

玉米油 55克

工具：

搅拌碗

电动打蛋器

面粉筛

蛋糕模具

烤箱

制作步骤：

准备工作

预热烤箱至120°C。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个碗中。

混合蛋黄糊

在蛋黄中加入白砂糖115克、牛奶55克、玉米油55克，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，翻拌均匀（特别讲究口感的，低筋面粉分次过筛）。

打发蛋白

在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖115克，用电动打蛋器由粗泡打到细泡，再到蛋白出现纹路，提起打蛋器，出现尖尖的小弯钩。

混合面糊

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

倒入模具

将面糊倒入已经涂抹黄油并撒上面粉的蛋糕模具中。

烘烤

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约1小时，或直到用牙签从中间插入，取出时没有问题。

冷却与装饰

将蛋糕从烤箱中取出，放在网架上完全冷却。

冷却后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆好水果，一个全手工制作的香甜可口的蛋糕就做好了。

这个简单的蛋糕做法适合初学者，不需要复杂的装饰，也可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢这个食谱!