五花肉炒黄花菜木耳

五花肉炒黄花菜木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：200克

干黄花菜：50克

干木耳：10克

辣椒：1个（可根据口味调整）

姜：1小块

蒜：2瓣

葱：1根

酱油：1-2勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

植物油：适量

制作步骤：

食材处理

五花肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、蛋清和少许淀粉腌制15分钟。

干黄花菜和干木耳分别用温水泡发30分钟，洗净后沥干水分。

辣椒切丝，姜蒜切片，葱切葱花。

煸炒五花肉

热锅凉油，油温五成热时，倒入腌制好的五花肉，快速翻炒至变色，炒出多余的油脂，盛出备用。

炒香料

锅中留底油，加入姜片和蒜片，炒出香味。

炒蔬菜

将泡发好的黄花菜和木耳倒入锅中，翻炒均匀。

加入辣椒丝，继续翻炒。

调味

加入酱油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

根据口味，可以加入少量鸡精提味。

收汁

加入少量开水，盖上锅盖，中小火翻炒至汤汁收干，注意不要炒得太干，以免影响口感。

合炒

将之前炒好的五花肉重新倒入锅中，与黄花菜和木耳一起翻炒均匀，确保每块肉都裹上汤汁。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煸炒五花肉时，油温不宜过高，以免肉质变硬。

黄花菜不要焯太久，以免影响口感和营养。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

希望你能成功制作出美味的五花肉炒黄花菜木耳!