健身餐素炒冬瓜丝

素炒冬瓜丝是一道清淡且健康的素菜，适合减脂或想要控制饮食的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

用料：冬瓜 500克，青辣椒/干辣椒 2个，盐适量，酱油 2勺，蚝油半勺，蒜 2瓣，葱姜丝适量，糖 1咖啡勺，十三香 2克，八角 1/8个。

步骤：

1. 冬瓜切小方块，葱姜切丝，蒜稍微拍一下切碎。青辣椒切丝。不吃辣可以不放。

2. 起锅烧油，油热加入干辣椒2个掰成两段出辣味。倒入葱姜蒜，加入八角的一个瓣瓣（太多了味道太重）烹出香味。

3. 倒入切好的冬瓜块，翻炒几下，让油跟冬瓜充分混合。

4. 根据个人口味倒入两三勺酱油（生抽、味极鲜都可以），翻炒均匀，加入一点十三香，小手指甲盖那么点就可以，翻炒均匀。

5. 加入适量盐，根据情况加入适量水，冬瓜本身出汁，一般不需要太多水。

6. 稍微炖一下，看着酱油的颜色浸入到冬瓜里面基本就熟了。

7. 出锅之前加青椒，不喜欢吃辣可以不放辣椒。加点糖提鲜，翻炒几下，青椒断生就可以装盘开饭啦。

用料：冬瓜一块，盐少许，生抽少许，蚝油少许。

步骤：

1. 冬瓜洗净，削皮，切成你喜欢的形状。