猴菇冬瓜排骨
猴菇冬瓜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作猴菇冬瓜排骨汤的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
冬瓜：300克
香菇：8朵
姜：3-4片
葱：1根
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
枸杞：一小把（可选）
鸡精：少许（可选）
香菜（可选）：少许
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块。
锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和1大勺料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。
香菇处理
香菇洗净，切成花备用。
炖煮排骨
把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发），放入姜片，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。