整个的银耳怎么弄成银耳碎

要将整个银耳弄成银耳碎，您可以按照以下步骤操作：

将干银耳放入清水中，泡发至少两个小时，直到银耳完全膨胀变软。泡发时，水量要足够，确保银耳能够充分吸收水分。

泡发好的银耳冲洗干净，去掉硬蒂和杂质。可以用手慢慢撕碎，或者用剪刀剪成小块。剪得越碎越好，这样有助于银耳更好地出胶。

将剪碎的银耳放入锅中，加入适量的清水。如果是炖锅，需要加足够的清水，因为煮的时间较长，水会干掉一半。如果是用电饭锅或电压力锅，水放得刚好即可。

大火烧开后，转小火熬煮。煮制过程中，需要不断搅拌，防止银耳粘连。

当银耳开始变得粘稠时，可以加入适量的冰糖、红枣等食材，继续煮制几分钟，直到银耳完全出胶，口感滑润。

通过以上步骤，您就可以将整个银耳弄成银耳碎，并煮出美味的银耳汤了。建议您根据个人口味和需求，适当调整煮制时间和食材搭配。