银耳红枣枸杞汤银耳不软

银耳红枣枸杞汤是一道传统的滋补汤品，具有润肺止咳、美容养颜、补血安神等多种功效。要使银耳在汤中变得软糯，可以采取以下几种方法：

将干银耳用温水泡发2-3小时，直至完全膨胀，去除黄色硬蒂部分，撕成小朵备用。

银耳需要较长时间炖煮才能变得软糯，一般需要1-2小时。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，期间可适当搅拌，以防粘锅。

在炖煮过程中，可以加入一些辅助食材如红枣、枸杞等，这些食材不仅能够增加口感，同时也有助于加快银耳的熟化。

在汤煮开后，关火焖15分钟，然后再开火继续煮，这样可以使银耳更加软糯。

如果条件允许，可以使用高压锅来炖煮银耳，这样可以大大缩短炖煮时间，使银耳更快变得软糯。

综合以上方法，你可以尝试以下步骤来确保银耳在汤中变得软糯：

1. 将干银耳提前泡发2-3小时，撕成小朵。

2. 将泡发好的银耳放入砂锅中，加入足够的清水（水量约为银耳的5-6倍），大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可适当搅拌，以防粘锅。

3. 待银耳煮至软糯，汤汁略显粘稠时，加入红枣和枸杞，继续小火炖煮约10分钟。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，轻轻搅拌至冰糖完全融化即可。