银耳干了后
干银耳在食用前需要进行泡发，以恢复其柔软和可食用的状态。以下是处理干银耳的一些建议：
泡发方法
将干银耳放入温水中，加入少许盐，浸泡半小时至一小时，可以使其快速变软。
另一种方法是将干银耳放入温水中，加入两勺淀粉，搅拌均匀后清洗，可以去掉细小的杂质和沙粒。
建议使用冷水浸泡干银耳3至4小时，期间每隔1小时换一次水，以去除可能存在的二氧化硫残留。
注意事项
过期的干银耳可能含有细菌，不应食用，且过期的银耳可能发生变质，产生异味、变色或发霉，这些情况也应丢弃。
如果干银耳在泡发后出现特殊气味，应谨慎食用，因为这可能是变质的迹象。
食用方法
泡发后的银耳可以用于煮汤、炒菜或凉拌，也可以搭配红枣、木瓜、枸杞等食材一起煮，增加营养价值。
通过以上步骤，可以确保干银耳安全地泡发并食用，既美味又健康。