蒜苔西红柿炒肉

西红柿蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

猪肉（瘦肉或五花肉均可，根据个人口味选择）：200克

蒜苔：200克

西红柿：1个

姜：1片

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：1小勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

鸡精：1小勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

制作步骤

腌制肉片

将猪肉切成薄片或小块，放入碗里，加入少许海盐、少许生抽、淀粉和食用油，腌制10分钟。

腌制蒜苔

蒜苔择好洗净，切成小段，加2克海盐，搅拌均匀腌制15分钟。

准备西红柿

西红柿切块备用，想摆盘的也可切几片备用。

炒肉片

热锅倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的猪肉翻炒至变色，装盘备用。

炒蒜苔

另外起锅，加入两勺食用油，待油热后放入切段的蒜苔翻炒，蒜苔变色后，加入炒好的猪肉继续翻炒均匀。

炒西红柿

加入西红柿块，翻炒至西红柿稍微变软，出汁。

调味

根据口味加入适量海盐或食用盐，翻炒均匀，炒至食材全部熟透，大火收下多余汤水。

出锅装盘

将炒好的蒜苔西红柿炒肉，摆盘上桌。

小贴士：

使用山茶油腌制食材可以起到很好的去腥和增味作用，同时山茶油烟点高，适合高温烹饪，不易产生油烟。

蒜苔提前腌制可以使其口感更爽脆，更容易入味。

炒肉片时火候要掌握好，不要炒得太久，以免肉质变老。

可以根据个人口味加入适量的酱油、蚝油等调料，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的西红柿蒜苔炒肉!