金针菇杏鲍菇烧豆腐

金针菇杏鲍菇焖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括杏鲍菇、豆腐、金针菇等，通过简单的烹饪步骤，可以做出色香味俱佳的美食。以下是制作金针菇杏鲍菇焖豆腐的详细步骤：

材料准备

杏鲍菇：300克

豆腐：200克（建议使用油豆腐或老豆腐）

金针菇：1把

葱：1根

蒜：2瓣

红辣椒：1个（可根据口味调整）

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：少许

油：适量

制作步骤

杏鲍菇洗净滚刀切块，豆腐洗净沥干水，红辣椒洗净切好，葱切成葱花，蒜拍碎备用。

锅中倒油，烧至七成热后，放入豆腐块，煎至两面微黄，捞出控油备用。

锅中留少许油，放入葱花、蒜末和红辣椒炒香。

将杏鲍菇放入锅中，翻炒至八成熟。

将煎好的豆腐块放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀，让豆腐吸收杏鲍菇的汁液。

加入生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，根据个人口味调整。

加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让食材充分融合。

打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

豆腐选择：建议使用油豆腐或老豆腐，这样更容易入味且口感更好。

煎豆腐：煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒面或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的金针菇杏鲍菇焖豆腐了。希望你喜欢这道菜肴!