菠菜金针菇炖鸡

菠菜金针菇炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡胸肉：300克

菠菜：200克

金针菇：150克

胡萝卜：1根

生姜：3片

大葱：1根

花雕酒：1汤匙

胡麻油：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

白砂糖：1茶匙

淀粉（豌豆）：5克

香油：2克

做法步骤

准备食材

鸡胸肉切成丝，洗净后吸干水分，加入胡椒粉、花雕酒、1克盐、2片生姜抓匀，再加入干淀粉抓匀备用。

菠菜去掉老叶子，清洗干净后切成段。

金针菇去根，撕散。

胡萝卜和生姜刻成花片。

大葱切段。

焯水处理

锅中加水烧开，调入盐1.5克和胡麻油1克，加入金针菇煮约半分钟，捞出滤水备用。

加入菠菜和胡萝卜花片，煮开后捞出滤水备用。