红烧肉增色材料
红烧肉增色材料主要有以下几种：
糖色
使用白糖或冰糖，通过小火慢炖，糖完全融化并变成暗红色后，加入适量的水，制成糖色。在红烧过程中，将糖色与红烧肉一起炖煮，可以使肉的颜色更红更亮，并增强整体口感。
红曲米
红曲米是一种天然的食用色素，能为红烧肉增添鲜红色，并对健康有一定好处。在红烧过程中，将适量的红曲米与红烧肉一起加入锅中，随着炖煮的进行，红曲米的颜色会逐渐渗透到肉中，使其呈现出诱人的红色。注意用量应适中，避免颜色过于鲜艳影响口感。
老抽
深色酱油颜色深，味道丰富，是红烧肉上色不可或缺的调味料。在红烧过程中，加入适量的老抽，与糖和红曲米共同作用，可以使红烧肉更加丰富多彩，并增添独特的酱香。
生抽
酱油颜色较浅，但味道丰富，适合用于红烧肉的初步上色。在五花肉煮到微微出油时，加入适量的生抽，可以使肉块充分上色。
栀子
栀子是一种天然的色素，果实富含栀子黄色素，能在高温下保持稳定，为红烧肉增添一抹诱人的金黄色泽。当栀子与五花肉一同炖煮时，它缓缓渗透入肉中，使红烧肉表面呈现出温润而富有光泽的红亮色。
肉蔻
肉蔻带有一种独特的辛甜与木质香气，在长时间的炖煮过程中，缓缓释放出自己的精华，与五花肉的油脂和汤汁充分融合，使红烧肉的味道更加醇厚，口感更加丰富。