红烧肉扣肉的配方比例

红烧肉扣肉的配方比例如下：

食材清单

五花肉 750克

老抽 2勺

生抽 2勺

糖 1勺

花椒粉 1小勺

八角 2粒

姜 适量

盐 适量

香叶 3片

酒 2勺

西兰花 适量

制作步骤

1. 五花肉切块，绰水，三十分钟后，捞出，沥干水分。

2. 油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄，然后切片。

3. 所有调料（老抽、生抽、盐、酒、香叶、花椒粉、八角、糖）放入碗中，搅拌均匀。

4. 肉片放入碗中，腌制10分钟。

5. 将腌制好的肉片放入蒸锅，蒸2个小时，如果是高压锅，半个小时就可以。