电炖锅如何红烧肉

使用电炖锅做红烧肉的方法如下：

准备材料

五花肉：适量

油：适量

盐：适量

姜：适量

料酒：适量

蒜：适量

冰糖：适量

老抽：适量

生抽：适量

处理五花肉

将五花肉切成麻将大小的块。

姜切片，蒜拍碎。

锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。

炒糖色

锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。

把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

上色和调味

把猪肉放进去加老抽充分炒上色。

倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。

电炖

转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

小贴士：

冰糖放进去的时候不要等融化，否则煎肉的时候就会焦了。

肥肉的时候会爆，半掩个锅盖可以防止油溅到身上。

老抽可以看情况加，我不喜欢太黑的，所以只加了1勺。

通过以上步骤，你就可以在电炖锅中轻松做出美味的红烧肉了。