广东芋头糯米饭怎么做

广东芋头糯米饭是一道经典的美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一：经典做法

材料

糯米 200克

芋头 200克

腊肉和肉碎 适量

虾米和香菇 适量

酱油 适量

步骤

将糯米洗净后浸泡在清水中，大约30分钟至1小时，使其变软。

芋头剥皮切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。

将泡软的糯米沥干水分，和芋头泥混合在一起，搅拌均匀。

将腊肉和肉碎炒熟，加入虾米和香菇继续翻炒，加适量酱油炒至香味出来。

将炒好的材料倒入蒸好的糯米中，加入酱油搅拌均匀，开小火翻炒1分钟，即可食用。

做法二：加入红豆沙和椰子丝

材料

糯米 200克

芋头 200克

红豆沙 适量

椰子丝 适量

冰糖 适量

步骤

糯米洗净后浸泡30分钟至1小时，芋头剥皮切块蒸熟后压成泥。

糯米沥干水分，和芋头泥混合搅拌均匀。

取适量混合物，压出凹陷放入红豆沙，重新封口揉成团状。

蒸锅中中火蒸10-15分钟。

锅中加水烧开，加入冰糖搅拌至溶解，蒸好的芋头糯米饭取出后沾上椰子丝，淋上糖水即可食用。

做法三：加入瘦肉和香菇

材料

糯米 150克

芋头 200克

瘦肉 50克

香菇 50克

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤

糯米洗净浸泡2-3小时，芋头去皮切块，瘦肉和香菇切丁备用。

锅中加油，加入蒜末爆香，放入瘦肉丁煸炒至变色，加入芋头丁和香菇丁翻炒均匀，加盐、生抽、鸡精调味。

将泡好的糯米倒入锅中，加入适量清水，小火焖煮至米饭饱满松散，芋头熟软即可。

做法四：加入红糖

材料

糯米

芋头

红糖

步骤

糯米提前浸泡半小时，芋头去皮切块备用。

红糖用水搅拌均匀，倒入高压锅，放入糯米和芋头块，搅拌后盖上锅盖，用煮干饭的方法煮。

做法五：加入多种配料

材料

糯米 150克

芋头 200克

瘦肉 50克

香菇 50克

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

步骤

糯米洗净浸泡2-3小时，芋头去皮切块，瘦肉和香菇切丁备用。

锅中加油，加入蒜末爆香，放入瘦肉丁煸炒至变色，加入芋头丁和香菇丁翻炒均匀，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖调味。

将泡好的糯米倒入锅中，加入适量清水，小火焖煮至米饭饱满松散，芋头熟软即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的配料和调味，制作出美味的广东芋头糯米饭。