高压锅蒸糯米饭的窍门

使用高压锅蒸糯米饭的窍门包括：

浸泡糯米：

糯米需要提前浸泡一晚，以便充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加软糯。

水米比例：

水与米的比例建议为1比1.2至1.4，具体水量可以根据个人口感进行调整。如果使用紫米、高粱或小米等粗粮，需要适当增加水量，因为这些粗粮比较“吃水”。

铺料层次：

在高压锅中铺糯米时，可以一层糯米一层果仁（如红豆、大枣、核桃仁、葡萄干等），这样可以使口感更加丰富和均衡。

使用油纸：

在锅底铺上一层油纸，可以防止糯米粘锅，便于清洗。

设定时间：

根据高压锅的容量和糯米的量，设定合适的时间。一般建议使用炖排骨的功能，压上45分钟。如果时间不够，可以提前一晚准备好，第二天直接使用高压锅烹饪。

中途加水：

如果高压锅中的水蒸气不足，可能会导致豆子煮不动。因此，在烹饪过程中可以适时加入一些水。

保温焖煮：

米饭蒸熟后，不要急于打开锅盖，可以先拔掉电源，让高压锅处于保温状态5分钟，然后再焖5分钟，这样可以使米饭的口感更加松软可口。

正确开盖：

打开高压锅盖时，应先打开排气阀，排出多余的水蒸气和气压，避免高温水蒸气烫伤手。

通过以上窍门，可以确保使用高压锅蒸出的糯米饭口感软糯、营养丰富。