血菜做法

血菜，又称观音菜、红背菜等，是一种具有补气血功效的蔬菜。以下是几种常见的血菜做法：

蒜蓉炒血菜

材料：血菜、大蒜

步骤：

1. 血菜提前用盐水泡1小时，洗净摘去老叶，沥水备用。

2. 大蒜切碎，坐锅烧热放油爆香大蒜。

3. 放血菜下去翻炒2分钟，放适量食用盐，即可出锅。注意血菜不可翻炒时间过长。

小米辣拌血菜

材料：血皮菜、蒜、小米辣、生抽、味精、盐

步骤：

1. 血皮菜折洗干净，放入清水锅中煮熟后捞出放凉。

2. 小米辣、蒜瓣清洗干净后，剁碎放入碗中，锅入油待热，淋入小米辣碗中，放入适量盐、味精、生抽。

3. 将调好的料汁淋在血皮菜上，拌匀入盘即可。

清炒血菜

材料：血菜、盐、味精