山药莴笋木耳虾仁

山药莴笋木耳虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

做法一

虾仁处理：

将虾仁洗净，用料酒、生粉腌制10分钟。

蔬菜准备：

山药去皮切薄片，莴笋去皮切片，黑木耳提前泡发并撕成小朵。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜爆香，然后依次加入山药、莴笋、黑木耳和虾仁，翻炒均匀，加盐调味，炒至断生即可出锅。

做法二

虾仁处理：

鲜虾剥壳去虾线，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

蔬菜准备：

莴笋去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，再将虾仁倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。接着用余油将莴笋和木耳翻炒，加盐，最后倒入虾仁，勾个薄芡即可出锅。

做法三

食材准备：

山药150克、莴笋150克、红椒一个，调料包括盐、白醋、姜丝、香油和食用油。

处理：

莴笋去皮洗净，山药去皮洗净并切菱形薄片，红椒切块。将山药放入开水中焯水一分钟后捞出过凉水备用。

炒制：

炒锅热少许油，放姜爆香，放入莴笋翻炒均匀，再放红椒和山药片颠匀，加盐，滴几滴香油颠勺，出锅装盘。

做法四

食材准备：

山药、木耳、虾仁、胡萝卜、油、蒜头、葱、蚝油、糖、生粉。

处理：

山药去皮切片，木耳泡发洗净切块，虾仁洗净，胡萝卜切片。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜头爆香，然后依次加入山药、木耳、虾仁和胡萝卜，翻炒均匀，调入蚝油、糖、盐，炒匀后勾芡收汁，快速翻炒30秒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。