暖心暖胃火锅排骨怎么做

暖心暖胃的火锅排骨做法如下：

将买回家的排骨先用清水泡一小时左右，期间多换水，以去除多余的血水。

锅中加水，放入排骨、生姜、葱、白酒，开大火煮排骨，等水开后搅动，煮至水不再变浑，捞出排骨，清洗上面的浮沫。

锅中放油，加生姜、蒜末、葱等爆香，将清洗好的排骨倒进锅中煸炒，加生抽、蚝油、料酒继续炒一会儿，然后加水。大火烧开后，转小火炖煮排骨。

排骨要炖两个多小时，趁这段时间，可以洗一些自己喜欢吃的食材，如白菜、番茄、虾滑、毛肚、小瓜、生菜、胡萝卜等，装好备用。

排骨炖好后，将汤汁倒入火锅里，把配菜摆上桌，就可以慢慢涮菜了。

根据个人口味，可以在火锅中加入盐、酱油、花椒、干辣椒等调味料，增加风味。

喜欢吃香菜的朋友，可以将香菜剁碎，加入蒜末、酱油和香油，调成一碗独特的蘸料，这样既能增加风味，又能中和火锅的油腻感。