凉拌香菇木耳鸡蛋的做法

凉拌木耳鸡蛋香菇的做法如下：

准备食材

木耳、香菇、鸡蛋

酱油、陈醋、蚝油、盐、糖、辣椒油（可选）

葱、蒜、香菜（可选）

处理食材

木耳和香菇提前泡发，洗净后切成丝或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

炒香菇和木耳

锅中留底油，放入切好的香菇和木耳翻炒。

加入适量的水，蚝油，酱油，盐调味，炒至香菇和木耳熟透。

凉拌

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与香菇和木耳一起翻炒均匀。

关火，加入陈醋、酱油、糖、辣椒油（可选）调味。

最后撒上葱花、香菜（可选）拌匀即可。

装盘

将拌好的木耳鸡蛋香菇盛入盘中，可以撒上一些白芝麻或辣椒粉增加风味。

这样一道清爽可口的凉拌木耳鸡蛋香菇就完成了，既简单又美味，适合作为家常菜享用。