芋头丸子调料配方

芋头丸子是一道经典的美食，其独特的口感和风味令人难以忘怀。以下是一种常见的芋头丸子调料配方，供您参考：

食材准备

主料：

芋头 500g

瘦肉 200g

调味料：

食盐 适量

十三香 1小勺

老抽 1小勺

生抽 2小勺

蚝油 1小勺

红薯淀粉 100g

葱花 适量

鸡精 适量

猪油 1小勺

辣椒粉 适量

制作步骤

芋头处理

选用新鲜芋头，表面无黑斑。

高压锅加水没过芋头，上汽后继续煮5分钟。

趁热剥去外皮（戴手套可防止搔痒）。

肉馅调制

瘦肉加入食盐、十三香、老抽上色、生抽提味、蚝油提鲜，搅拌均匀。

丸子成型

将芋头和肉馅捣成细腻的泥。

加入食盐、鸡精调味，适量红薯淀粉调整软硬度。

揪成小团，搓成圆形丸子。