芋头和手撕鱼的做法

芋头手撕鱼的制作方法

食材准备

鲫鱼 500克

芋头 250克

胡椒粉 适量

猪油 适量

食盐 少许

清水 适量

葱、姜、蒜、青椒、干辣椒（根据个人口味选择）

烹饪步骤

处理鲫鱼

去鳞：用刀刮去鲫鱼全身的鱼鳞。

开膛破肚：将鱼肚剖开，清理干净内脏，特别是黑膜。

冲洗：用清水反复冲洗鱼身，确保干净。

腌制：如果有柠檬或料酒，可以用它们稍微腌一下鲫鱼，进一步去腥。

准备芋头

削皮：芋头一般都有些黏液，削皮时建议戴上手套。

切块：将芋头切成大小均匀的小块（约3-4厘米见方）。

焯水：用热水焯一下芋头，去掉多余的黏液和涩味。