馅料芋头丝

制作馅料芋头丝的步骤如下：

准备芋头丝

将芋头去皮后切成细丝，也可以使用刨丝器来获得更细的芋头丝。

将切好的芋头丝放入大碗中，加入适量的盐腌制10分钟，使其泡软。

调制肉馅

选择有肥有瘦的猪肉，放入绞肉机中绞成肉泥，或者手工剁成肉末。

在肉泥中加入一个鸡蛋、一勺米酒、一小勺白胡椒粉、少许十三香、一勺生抽和适量的食用盐，搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至粘稠。

如果需要增加其他风味，可以加入香菇丁、香芹、葱花等食材炒香后加入肉泥中。

混合馅料

将调制好的肉馅倒入泡好的芋头丝中，搅拌均匀。

根据需要，可以加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉来增加馅料的粘稠性。

塑形与蒸煮

将混合好的芋头丝馅料搓成小圆球或条状。

将塑形好的芋头丝放入蒸盘中，注意排列紧密，可以在盘子里涂上一层薄薄的食用油防止粘连。