狍子排骨怎么做好吃

狍子排骨可以通过以下两种方法制作：

八大锤（手把排）

将狍子排骨顺排骨缝劈开，取八支排骨。

将排骨放入冷水锅中，水开后捞取浮沫，然后捞出排骨，再放入冷水锅中。

在锅中加入大粒盐、料酒、花椒粒、大料、桂皮、姜片和葱段。

汤汁收至半干后即可盛出，注意不要放味精和酱油，汤汁一定要收至半干。

狍子排骨炖蘑菇

将狍子排骨切成寸段，用料酒、精盐腌制一会儿。

干蘑菇洗净发好，晒干土豆片洗净。

油锅8成热时，下排骨段，稍放酱油上色后添汤。

汤开后放入蘑菇和土豆片，盖锅盖炖至8成熟。

加入黄酱和盐、花椒面、姜片，再炖至汤稍干。

最后放入葱花和味精，翻一下后即可盛出。注意不要放醋，要是有酱就一定要放酱，最好是黄酱，是甜口的。葱花不要先放，要后放，放入后翻一下锅就可以出锅。

这两种方法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。