白酒发面失败

白酒 可以用于发面失败后的补救。如果在发面过程中遇到问题，可以尝试以下几种方法：

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，然后用湿抹布盖住面团，静置十分钟左右，面团就能重新发起。

如果面团重新发酵不理想，可以在蒸制面食时，在蒸锅上放一小杯白酒，这样可以使制作出来的面食变得更加松软。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。确保温度和湿度适宜有助于面团发酵。

在面粉里放一些盐或白糖，可以使蒸出的馒头松软可口。

可以加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后静置半小时左右，看是否能发成功。

如果上述方法都不奏效，可以考虑使用发酵粉、小苏打或老面等材料进行发酵。

建议

控制温度和湿度：确保发酵环境温度和湿度适宜，这是成功发酵的关键。

选择合适的发酵物：根据具体情况选择合适的发酵物，如酵母、小苏打或老面。

多次尝试：如果一次补救不成功，可以多次尝试不同的方法，直到找到最适合的解决方案。