包子为什么没有酵母

包子通常需要加入酵母来进行发酵，从而使面团膨胀变松软。但是，如果没有酵母，仍然有几种方法可以制作包子：

苏打粉或小苏打可以代替酵母起到发酵的作用。需要按照说明添加用量，以确保面团的酸碱平衡，避免包子变酸。

可以使用天然酵种面种（也称为老面肥）来发酵面团。这种方法不需要添加酵母，但需要一定的时间和温度来唤醒面团。

除了苏打粉，还可以使用其他化学膨松剂如泡打粉来代替酵母。

将米酒、清水和面粉按照一定比例混合，揉成面团进行发酵。这种方法类似于自制酵母，但需要较长时间来达到发酵效果。

另一种方法是烫面包子，即把面团烫熟后直接包馅，现做现吃。这种方法不需要发酵，但皮薄馅大，短时间内就能出锅。

建议

如果你没有酵母，可以尝试使用苏打粉或小苏打，并按照说明添加用量。

如果你想要更传统的做法，可以使用天然酵种面种，但需要耐心和时间来唤醒面团。