苦苣苦瓜拌凉菜
苦苣苦瓜拌凉菜是一道结合了苦苣和苦瓜的清爽凉菜，具有夏日降火、预防贫血、提高免疫力等功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
苦苣：1把
苦瓜：1根
醋：1勺
生抽：2勺
盐：少量
糖：半勺
香油：五滴
耗油：1勺
其他配料（根据个人口味可选）：黑木耳、洋葱、香菜、花生米、小米辣、干辣椒、大蒜、葱花等
制作步骤：
苦苣处理
苦苣洗净，晾干水分。
可以将苦苣浸泡在盐水中20分钟，使其更脆嫩。
苦瓜处理
选择一根新鲜翠绿的苦瓜，表皮没有黄点。
将苦瓜表面灰尘处理干净，可以加入食盐和面粉拌匀后清洗，去除苦味。
苦瓜切段或片，用热水焯一下，捞出沥干水分。