茄子冬瓜的做法

冬瓜和茄子的常见做法

冬瓜和茄子都是常见的蔬菜，可以单独或搭配其他食材一起烹饪。以下是几种常见的冬瓜和茄子的做法：

1. 冬瓜炖茄子

所需材料：

冬瓜 500克

茄子 200克

葱 1根

姜 2片

大料 2颗

香菜 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块；茄子洗净，切成滚刀块。

2. 葱切葱花，姜切片，大料拍碎备用。

3. 锅中加油加热，冬瓜和茄子分别过油后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱花、姜片、大料煸香。

5. 加入豆瓣酱翻炒，再放入冬瓜和茄子翻炒均匀。

6. 倒入生抽、蚝油和适量清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，至汤汁浓稠，撒上香菜提味即可出锅。

2. 冬瓜茄子蛋饼

所需材料：

冬瓜 200克

茄子 150克

鸡蛋 3个

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

小葱 1根

步骤：

1. 冬瓜去皮、去瓤，切成碎丁；茄子洗净，切成细丝；小葱切葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 电饼锅烧热，倒入适量食用油，放入冬瓜丁和茄子丝翻炒至熟，盛出备用。

4. 电饼锅再次加热，刷上食用油，倒入鸡蛋液，摊平整，撒上葱花，盖上盖子烙3分钟至表面金黄即可。

3. 冬瓜炒茄子

所需材料：

冬瓜 300克

茄子 200克

大蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，茄子洗净切块，大蒜切末备用。

2. 锅中加油加热，放入大蒜末炒香。

3. 加入冬瓜块翻炒，炒至冬瓜变软后加入茄子块。

4. 倒入生抽、蚝油和适量清水，小火炖煮5-10分钟，至汤汁浓稠，加盐调味即可出锅。

4. 冬瓜茄子汤

所需材料：

冬瓜 300克

茄子 150克

西红柿 1个

蒜 2瓣

香菜 适量

盐 适量

味精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，西红柿切块，蒜切末，香菜切段备用。

2. 锅中加油加热，放入蒜末炒香，再加入西红柿炒出汤汁。

3. 放入冬瓜块翻炒，倒入适量清水，水烧开后放入冬瓜煮5分钟。

4. 淀粉加水调成汁倒入汤中，加入盐和味精调味，撒上香菜提味即可出锅。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。冬瓜和茄子的搭配不仅营养丰富，而且口感丰富多变，是一道非常受欢迎的家常菜。