发面包子的比例

发面包子的面粉比例通常有以下几种：

一般比例

面粉和酵母的比例大约为100:1。例如，300克面粉放3克酵母，500克面粉放5克酵母，以此类推。

具体配方

面粉：3杯（375克），酵母：1/2汤匙（干酵母老面发酵粉更佳），白糖：1汤匙，温水：约1杯（245毫升）。

面粉500克，酵母5克，温水250ml。

中筋面粉500克，酵母5克，水250克，白糖10克，植物油5克。

其他参考

面粉30千克，白砂糖4千克，酵母1千克，水17.5千克（第一次发酵）。

面粉1000g，温水500ml，酵母15g，泡打粉10g，糖15g。

面粉二斤，发酵粉五克，温水一斤一两左右。

建议

根据温度调整：冬天天气冷，可以适当增加酵母的用量，以提高发酵成功率。

选择合适的面粉：高筋面粉适合做包子，因为它弹性好，揉热后不会粘手。

注意发酵环境：确保发酵时有足够的空间和时间，避免直接阳光照射和温度过高或过低。

这些比例和技巧可以帮助你更好地发面，制作出暄软的包子。