红烧肉炖土豆腐竹做法

红烧肉炖土豆腐竹的做法如下：

准备五花肉

将五花肉切成小块，放入大盆里加一勺盐，倒上30度左右的温水，浸泡十分钟以去腥。

煸炒五花肉

锅里不放油，将泡好的五花肉放入，开小火慢慢煸炒，将肥油煸炒出来，这样烧出的红烧肉肥而不腻。

炒糖色

放入葱姜、八角、干辣椒，小火将冰糖炒化炒上色，使红烧肉看起来更红亮。

加入调料和啤酒

倒入一罐啤酒，去腥解油腻，再加水没过食材，盖上盖子，小火慢炖40分钟。

加入腐竹

肉质炖至软烂后，放入泡好的腐竹，继续炖十分钟，调味放盐、鸡精、胡椒粉，最后撒点蒜苗解油腻，收汁出锅。

通过以上步骤，一道美味的红烧肉炖土豆腐竹就完成了。注意在煸炒五花肉和炒糖色时要用小火，避免烧焦，同时确保腐竹和其他配料充分吸收肉汁的味道。