做红烧肉汁

红烧肉汁的做法如下：

准备材料

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 30克

花椒 10粒

大料 2颗

小茴香 10粒

干辣椒 2个（可根据口味调整）

老抽 2勺

生抽 1勺

料酒 2勺

清水 适量

盐 适量

啤酒 150毫升（可选）

处理五花肉

将五花肉切成2厘米见方的大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变成枣红色，气泡由大变小。