发面烙不起
发面烙不起可能有以下几个原因：
酵母不够 ：确保使用的酵母量足够，一般一小勺酵母粉足以使面团发酵。发面用开水：
用开水发面可能会把酵母烫死，导致酵母失去活性。应该用温水或冷水和面。
温度低：
面发放的地方温度低，会影响酵母的活性。可以将面盆放在温度稍高于室温的地方，或者使用温水揉面。
发酵时间不足：
确保面团有足够的发酵时间，通常需要40分钟到一个小时，直到面团体积明显变大，有酸酸的味道，且切开呈蜂窝状。
酵母失效：
检查酵母的生产日期和保质期，使用过期酵母会导致发面失败。
操作不当：
在烙饼过程中，确保饼铛预热后凉锅放入饼坯，随着饼铛逐渐加热，给饼一个发酵的时间。
补救措施
如果面团发不起来，可以尝试加入适量的泡打粉。
如果温度过低，可以将面盆放在暖气上或放入温水锅中保温。
在面团中间挖个小口，倒入少量白酒，然后盖上湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
通过以上方法，应该能够解决发面烙不起的问题。