玉米馒头怎么发面的

玉米馒头的发面方法如下：

和面

将玉米面与小麦面粉按照一定比例混合。

酵母粉溶于温水中，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

用手反复揉搓面团，直到它变得光滑细腻。

适量添加温水，以调节面团的软硬度。

揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到体积膨胀至原来的两倍大。

做馒头

面团发酵好后，开始制作馒头。

将发酵好的面团搓成长条，切分成等块儿的面剂，全部团圆后摆入蒸屉，醒发至2倍大。

醒发好的面团放在面板上充分排气，然后切成均匀的小剂子，揉成馒头的形状。再静置20分钟进行二次发酵，之后水开上锅蒸20分钟，即可出锅享用松软的玉米面儿馒头。

注意事项：

烫面时要用开水，这样可以使玉米面更加细腻，口感更好。

揉面时要揉至面团光滑，这样蒸出的馒头口感才会松软。