金针菇掉了梗

当金针菇的梗掉了，您可以按照以下步骤进行处理：

切掉梗部：

首先，将金针菇的老梗部分切掉，因为梗部可能已经不再新鲜，且容易藏污纳垢。

清洗：

将切掉梗部的金针菇放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的脏东西。注意不要用力过猛，以免将金针菇撕破。

撕成小份：

为了使金针菇在蒸的时候更容易熟，可以将清洗后的金针菇撕成小份。

检查新鲜度：

在处理金针菇时，可以检查其新鲜度。选择菇盖没有完全打开、菇柄粗细均匀的金针菇，这样的金针菇比较嫩，口感较好。

通过以上步骤，您可以有效地处理掉金针菇的梗，并确保其清洗干净，以便更好地烹饪。