牛肉金针菇黄瓜

牛肉金针菇黄瓜的常见做法如下：

牛肉片在未完全解冻前切片，用清水浸泡出血水，洗净后挤掉水分。

加入姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。

彩椒和黄瓜切丁。

牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。

烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒，加入适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。

肥牛片从冰箱取出解冻，金针菇洗净备用，小米椒、青尖椒、生姜、蒜瓣、黄瓜切好备用。

金针菇切掉头上一部分掰开，小米椒切小段，青椒切小段，生姜切片，蒜拍碎切末，黄瓜去皮切长条。

锅中烧开水滴几滴油，把黄瓜和金针菇烫熟，捞起沥干水分放入碗底。

锅烧热下入花生油，加入姜、蒜爆香，加入灯笼辣椒酱煸炒出香味，加入温水烧开，放入肥牛加少许盐和糖，大火烧开，加入醋去腥提鲜，关火。