月子餐怎么做凉拌猪肝片

凉拌猪肝是一道适合月子期间食用的清香味菜肴，以下是制作凉拌猪肝的详细步骤：

材料准备

猪肝 300克

菠菜 250克

香菜 15克

虾米 15克

调料：香油 5克、酱油 5克、大蒜 5克、盐 2克、醋 5克

制作步骤

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

将切好的猪肝片放入开水中焯水，烫至断生后捞出，控干水分。

菠菜处理

将菠菜择洗干净，用开水烫至断生，晾凉后切成段。

香菜和虾米

香菜择洗干净，切成段。

虾米用温水泡发，洗净备用。

调制调料汁

在一个小碗中，加入酱油、香油、醋、盐、蒜末，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的猪肝片、菠菜段、香菜段和泡发好的虾米放入大碗中。

倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀，使每片猪肝都均匀裹上调料汁。

装盘

将拌好的猪肝装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻点缀。

小贴士

猪肝要选择颜色鲜红、表面光滑、质地柔软的，这样制作出来的凉拌猪肝口感更加鲜美。

猪肝在焯水时，可以加入少许料酒和姜片，以去除腥味。

凉拌猪肝的调料可以根据个人口味进行自由搭配，喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道凉拌猪肝不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合月子期间食用。希望你能喜欢这道菜肴。