猪肝炒香干青椒

猪肝炒香干青椒是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝： 300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。

青椒： 2个，中等大小，颜色鲜绿，肉质厚实。

生姜： 一小块，用于去腥增香。

大蒜： 几瓣，切片，增添风味。

葱： 一根，切段，用于提味。

料酒： 适量，用于去腥。

生抽： 适量，调味增色。

老抽（可选）： 少许，用于上色。

盐： 适量，根据个人口味调整。

白糖： 少许，提鲜。

淀粉： 适量，勾芡，使汤汁浓稠。

食用油： 适量，用于炒制。

制作步骤

猪肝处理:

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水，然后用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制15分钟，以去腥增嫩。

青椒处理: