苦瓜杂的做法

苦瓜杂的做法如下：

准备食材：

苦瓜、紫甘蓝、洋葱、西红柿、葱丝、蒜末等。

处理苦瓜：

将苦瓜去瓤并切成丝状，然后进行焯煮。

处理其他蔬菜：

洋葱切成丝状，西红柿切成薄片，紫甘蓝切成细丝，大蒜拍碎后切葱花。

调味：

将所有食材放入容器中，加入适量的盐、鸡精、白糖、香油和白醋，拌匀。

翻炒：

加入葱丝和蒜末，仔细翻拌后盛出。

这样，一道清爽的苦瓜杂就做好了。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。