地锅排骨做法

地锅排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

土豆2个

洋葱半个

大蒜、姜适量

郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒适量

酱油、料酒、盐、十三香、小葱适量

面粉适量

制作步骤

排骨洗净切块，用开水焯水2分钟，去掉血沫，然后洗净备用。

土豆去皮切块，洋葱切丁。

炒料：锅内放油2大勺，烧热，放入大蒜、姜、豆瓣、花椒、干辣椒一起翻炒。

倒入排骨，炒匀。

倒水，漫过排骨至少1cm，放入酱油、盐、料酒、十三香、洋葱，盖上锅盖，大火转中火炖20-30分钟（根据排骨大小定）。

倒入土豆，继续炖10分钟，这时土豆和排骨应该一大半部分在水里。

面粉做成面皮状，然后铺在菜上，盖上锅盖，焖10-15分钟，就好了，出锅撒上小葱。

烹饪技巧

贴饼子时，面团要揉得软一些，这样贴出来的饼子口感更好，也更容易吸收汤汁。

炖排骨的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和其他调料。

如果喜欢辣味，可以在炒料时加入辣椒段。

其他变化

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

在炖煮过程中，可以加入一些鸡精或味精提鲜。

这样一道美味的地锅排骨就完成了，快来试试吧!