哪个省吃冬瓜最多的人

冬瓜是一种常见的蔬菜，在中国多个地区都有种植和消费。根据提供的信息，我们可以分析出以下结论：

广东省：

有资料显示，广东人最爱吃冬瓜，甚至有人认为广东是冬瓜消费最多的省份。

湖南省：

湖南也是冬瓜的主要种植区之一，尤其是在春夏季节，冬瓜是渡秋淡的主要蔬菜品种。

甘肃省：

虽然甘肃不是冬瓜的主要产区，但也有甘肃人喜欢吃冬瓜的情况。

综合以上信息，可以推测广东省是吃冬瓜最多的人的省份。