西兰花如何做得软烂一点

要使西兰花做得软烂一点，可以采用以下几种方法：

蒸制法

准备食材：选取新鲜的西兰花一个，洗净后切成小朵。

蒸制：在蒸锅中加水，待水沸腾后，将西兰花放入蒸屉中，大火蒸制3-5分钟。蒸得太久会使西兰花变得软烂，失去脆爽口感。

调味：蒸好的西兰花取出，摆放在盘子中，均匀地淋上之前做好的调味汁（如蒜末、辣椒圈、生抽、蚝油和清水煮沸后制成的调味汁）。

炒制法

准备食材：西兰花250克，五花肉100克，胡萝卜半根，姜三段，葱两段，盐、酱油、五香粉、鸡精适量。

炒制：

1. 把西兰花掰成小朵，用盐水浸泡15分钟，然后捞出清洗干净沥干。

2. 姜和葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，五花肉切成片。

3. 锅中加适量油烧热，放入葱姜丝炒香，加入五花肉翻炒至发白，加入五香粉。