咸鱼清蒸做法温州
清蒸咸鱼是一道简单美味的家常海鲜蒸菜，以下是制作清蒸咸鱼的详细步骤：
准备食材
咸鱼 100克（根据个人口味选择大小）
生姜 250克（切丝）
葱花 适量
花生油 10克
酱油 少许
糖 3克
料酒 1勺
处理咸鱼
将咸鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。
可以用软毛刷轻轻刷洗咸鱼的表面，然后用清水冲洗干净。
将冲洗干净的咸鱼切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分。浸泡的时间可以根据咸鱼的咸度来决定，一般来说，浸泡1-2小时左右即可。
浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分，备用。
准备调料
将生姜切成丝，葱切成段备用。
蒸鱼
在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。
将沥干水分的咸鱼块放入盘中，均匀地撒上姜丝和葱段。
在咸鱼块上淋上适量的料酒和糖，增加咸鱼的香味。
将摆放好咸鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到咸鱼熟透。蒸的时间可以根据咸鱼的大小和厚度来决定，如果咸鱼块比较大或者比较厚，可以适当延长蒸的时间。
出锅装盘
咸鱼蒸熟后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁。
在咸鱼块上淋上适量的酱油和热花生油，增加咸鱼的光泽和口感。
将清蒸咸鱼装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
选择新鲜的咸鱼，外观色泽鲜亮，没有霉斑和异味。
蒸鱼时，可以在鱼上放一些姜丝和葱段，有助于去腥增香。
蒸好的咸鱼，可以根据个人口味淋上一些热油，增加风味。
希望你能成功制作出美味的清蒸咸鱼!