鲤鱼切法清蒸

清蒸鲤鱼是一道以鲤鱼为主要食材的汉族传统名菜，肉质软嫩，鲜香味美，汤清味醇，香而不腻，口味咸鲜。以下是清蒸鲤鱼的详细做法：

所需食材

鲤鱼 1条

香葱 1根

生姜 适量

花椒 少许

蒸鱼豉油 2勺

料酒 1勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

准备鲤鱼

将鲤鱼宰杀好，去除掉不能食用的部分后，将鲤鱼仔细清洗干净。

在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分。

准备调料

生姜准备出少许，将起清洗干净后，取一半切成片，剩余的切成丝。

大葱择洗干净后，切成葱丝。

腌制鲤鱼

将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分。

在鱼身上淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会。

蒸鱼

在锅中添上水，将水烧开。