香辣土豆莲藕丁

香辣土豆莲藕丁是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是土豆和莲藕，搭配辣椒、蒜末等调料，制作出来的菜肴香辣可口，深受大家喜爱。以下是制作香辣土豆莲藕丁的详细步骤：

土豆和莲藕分别切成小丁，用清水冲洗掉多余的淀粉，避免炒制时过于黏稠。

干辣椒剪成小段，去掉籽，减少辛辣程度，同时保留香气。

蒜切成末，青辣椒切成小段。

锅中加水烧开，放入土豆和莲藕焯水5分钟，捞出沥干水分。

热锅倒油，油热后放入蒜末、青椒和干辣椒炒香。

加入土豆丁和莲藕丁，翻炒至微焦。

放入孜然粉、干辣椒面、盐、少许糖和蚝油，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的老抽和生抽进行调色和增味。

最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。