猪皮海带炖排骨怎么做

猪皮海带炖排骨是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

排骨500克

海带100克

葱2根

姜3片

料酒、酱油、盐、白砂糖、八角、桂皮各适量

排骨处理

将排骨斩成块，洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

海带处理

将海带泡发，洗净后切成块或条状，可以提前用温水泡软，以便炖煮时更容易软烂。

炒制排骨

热锅凉油，放入排骨，翻炒至表面微黄，加入葱姜段继续煸炒出香味。

倒入料酒、酱油、白砂糖翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约50分钟，直到排骨七八成熟。