莲子陈皮排骨汤

陈皮莲子排骨汤

简介：

陈皮莲子排骨汤是一款营养丰富、口感鲜美的家常汤品。结合了排骨的鲜美、莲子的软糯和陈皮的清香，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要滋补和调理身体的时候。

所需材料：

排骨 500克（建议选用猪小排）

胡萝卜 1-2根

莲子 50克（提前泡发去芯）

陈皮 一小块

温水和纯净水 适量

老姜 少许

食盐 若干

大葱 半根

胡椒粉 半勺

所需工具：

炖锅或高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨剁成小块，用清水反复清洗或浸泡，中途多换几次水，以去除血水。

2. 胡萝卜洗净，切成中等大小的块状。

3. 莲子提前用水泡发，去掉莲子心。

4. 陈皮用温水泡发，彻底洗净。

5. 大葱去掉一层皮，洗净后切成小段；老姜切片。

* 制作过程：

1. 将处理好的排骨放入炖锅中，加入足量冷水，放入一些生姜片和大葱段，淋入料酒，大火煮开后撇去表面浮沫，去除血腥味。

2. 将泡发好的胡萝卜块、陈皮和莲子放入锅中，加入适量冷水，水量要一次性加足，避免中途加水。

3. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可以偶尔搅动一下，防止粘底。

4. 炖煮时间大约需要1个小时，直至排骨熟烂，汤汁浓郁。

5. 根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉调味，最后炖煮几分钟即可关火。

提示和建议：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

莲子心提前去除，可以避免汤品苦涩。

烹饪时间：

准备时间：1小时（包括泡发食材）

烹饪时间：1小时

总时间：2小时

分量：

适合4-6人食用

备注：

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效；莲子则有养心安神、益肾涩精的作用。这款汤品不仅美味，还具有一定的保健功效，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，增进食欲。