土豆块切多大炖排骨最好

土豆块切得 稍大一些，可以更好地炖煮入味且不易碎裂。具体来说，建议切成 中等大小的块状，这样在炖煮过程中能够吸满汤汁，使口感更加绵软但不散。

中等大小：

切成大块，便于炖煮，且不易碎裂。

避免太小：

太小容易炖煮时碎掉，变成土豆泥，影响口感和美观。

避免太大：

太大则不易入味，且炖煮时间可能会延长。

综合以上建议，将土豆切成稍大的块状，可以确保在炖煮过程中既能吸满汤汁，又能保持一定的形状和口感。