螵蛸隔水炖汤

螵蛸隔水炖汤的做法如下：

准备食材

猪骨 350克

莲藕 2节

墨鱼干 1块

红枣 6颗

红皮花生 1把

姜片 2片

处理食材

猪骨放入凉水锅里，煮约5分钟，煮出血沫后捞出来洗干净。

墨鱼干提前3小时用凉水浸泡，泡软后撕去外面那层黑膜，切成鱼片，鱼骨留下煲汤。

莲藕去皮切小块。

炖汤

将猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕放入汤锅里，加入2片姜片帮助去腥。

倒入适量的清水，水要一次加够，最好不要再加水，影响口味。

大火烧开后转小火慢慢熬1个半小时。

调味

出锅前调入食盐调味即可，鸡精味精等不需要添加，因为墨鱼干已经让汤足够鲜美。

建议使用砂锅来煮莲藕汤，以防止汤色发黑，影响美观。