肉饼猪肝汤

肉饼猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的广东传统汤品。以下是制作肉饼猪肝汤的详细步骤：

准备食材

猪肝300克

五花肉100克

姜片、小葱适量

枸杞子、料酒、盐、生抽、耗油、淀粉适量

鸡蛋一个

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，换两次水，直至看不见血水。

捞出猪肝，用开水焯一下去除腥味，或者用淀粉拌匀。

制作肉饼

五花肉剁碎，加入小葱、大蒜、生抽、耗油、盐、淀粉和适量冷水，搅拌均匀，制成肉饼。

将肉饼放入碗中，打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

煮汤

锅中加入500毫升清水，放入姜片，将水烧开。

依次放入肉饼和猪肝片，用中火煮开。